市售果醬百百款，在食品添加物的風波下，每一家都堅持 100% 手工無添加，聰明的你知道要怎麼用「看」的，看出他背後的製造過程嗎？今天就來介紹如何破解果醬藏在美麗玻璃罐裡的秘密！
看保存期限
從大家平日餐桌上的菜色就能知道生活中的大智慧，可以利用高鹽來做出美味的醃蘿蔔、醃小黃瓜，延長蔬果的保存期限。
果醬也是如此，利用高糖將水分脫出，營造出不適合細菌生長的環境，抑制細菌滋生，防止酸敗，延長保存期限。零防腐劑的果醬就是靠這30～40%的糖含量，來提供50～60%的甜度防止腐壞。但也因不添加防腐劑，若開封後裡頭的無菌狀態解除，即使使用冷藏保存，以低溫抑制細菌生長，保存期限也較短，需盡快食用完畢。如果你看到保存期限長達兩三年，可能就是有添加防腐劑了。
看內容物標示
圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。
洛神花好處多
而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。
一天要排便幾次才算正常？有人一次，有人好幾次，也有的人兩三天才上一次大號，更甚者是一星期才解放一次，聽起來似乎不可思議，但環顧周遭親朋好友，有這種困擾的人比比皆是，難怪現代人常為便祕所苦又不敢言。
我建議每天至少排便一次，讓身體能規律、順利排除體內的老舊廢物，而且希望能定時，最好在早上起床後，依中醫的說法就是大腸經在值班的時候。這也跟前面所說的「早起一杯溫開水有助排便」有異曲同工之效。
正常人的糞便應為黃褐色、條狀、軟硬適中、無臭味、載浮載沉。這和飲食有很大的關係，例如進食蔬果較多可能偏棕綠色、肉食主義者偏棕黑色；此外，還和服用藥物有關。但只要自己無排便不適或身體不適，近期無明顯的排便次數、排便顏色及排便形狀的改變，均屬於正常，不必杞人憂天。
排便這項生活好習慣的培養，除睡眠充足，適量的正確喝水外，尚有適當運動，因為運動可以紓解身心壓力，促進血液循環，使大腸機能活躍，蠕動正常，自然能順利排便。
另外正確的吃裡面，也有配合因素，因為豐富的膳食纖維能增加糞便體積，也有益整腸與正常排便。吃蔬菜水果時應細嚼慢嚥，要連渣滓一起吞下去，也請儘量以新鮮水果取代果汁，才能吃到蔬果中完整的膳食纖維。
優酪乳是以牛奶為原料經過乳酸菌的發酵製成，因此除了牛奶原有的營養成分外，更因為乳酸菌的發酵過程產生更多的營養素與促進健康的功效。乳酸菌經過多年醫學、營養學家的研究，證實具有促進人體健康的功效，而被稱為益生菌（probiotics）。各種益生菌研究蓬勃發展，目前已知益生菌對於健康的提升，包括補充多種營養素（鈣、維生素與礦物質）、幫助消化吸收、促進腸道健康、預防便秘、提升免疫力、改善過敏症狀、降低膽固醇、預防癌症等有相當不錯的成效。
優酪乳和牛奶的差異，可從以下幾點說明：
台灣的天氣夏天潮濕悶熱、冬天則是濕冷，潮濕的環境使得台灣鼻過敏的盛行率大約維持在20%~30%之間，平均每5個人中就有1人患有鼻過敏。在季節交替、溫差大的時候，更是鼻水噴嚏不停，苦不堪言。鼻過敏難以根除，但可以盡量在居住環境及飲食上做調整，將過敏機率降到最低，例如鳳梨、百香果都是幫助緩解鼻塞、流鼻水的食物。
根據美國《WebMD》網站報導指出，鼻過敏的成因有可能是遺傳、環境因素，或是季節氣候變化影響，例如越都市化的地區，通常鼻過敏的比例跟症狀都會比較嚴重，就是因為空氣品質較差，加上常待在室內日照不足、空氣流通不良等問題，造成鼻過敏更容易發作。而過敏反應也跟身體的免疫系統有關，若能在飲食中多補充能增強免疫力的食物，對於緩解鼻過敏，也會有不錯的效果。
英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
新華社報導，英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出，為了研究飲食對血壓的影響，對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。 這些志願者每2年報告1次健康狀況，每4年報告1次飲食情況。研究開始時，所有人都沒有高血壓症狀，但14年後，約3.5萬人出現高血壓症狀。 研究人員分析志願者的飲食狀況後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人，患高血壓的風險，與不怎麼吃藍莓的人相比，要低10%。 參與研究的東英吉利大學教授艾丁．卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。
花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。
文章參考：http://goo.gl/GbBPYq
原本高高興興的和老公赴歐洲二度蜜月的嘉容，卻因為一個難以啟齒的問題，讓原本計畫1個月的自由行，才過不到一半就草草結束，原來是泌尿道感染又復發了！開業醫師陳哲文表示，門診中時常遇到和嘉容有同樣困擾的女性，而泌尿道感染的患者中，又有20~50%會發生復發性感染，平均每年更會發生2.6次！提醒女性，一旦發生泌尿道感染要盡快就醫，並且遵照醫師指示服藥，平時除了多喝水，也可以適量補充蔓越莓以減少泌尿道感染的發生機會。
女性的一生中，約有一半的機會得到泌尿道感染
陳哲文醫師進一步表示，由於女性的陰道、尿道和肛門並排且尿道較短，比男性更易泌尿道感染，而在女性的一生中，約有一半的機會得到泌尿道感染。事實上，泌尿道發炎通常會出現尿急、頻尿、下腹脹痛、血尿等症狀，嚴重時還可能演變成腎盂腎炎或腎臟發炎。提醒女性，一旦發現有感染的狀況，應立即就醫，並依循醫囑服藥治療，千萬不要因為症狀改善就自行停藥，因為治療不完全，也是反覆發生感染的原因。
益生菌指得是有科學實驗背書，對身體有幫助的細菌，也只有益生菌才真正具有保健的效果。研究益生菌超過30年的陽明大學的蔡英傑教授也表示，就全球實驗來看，目前經過科學認證的益生菌只有二十株，例如Lactobacillus Paracasei BRAP-01、LGG菌、龍根菌、嗜酸乳桿菌等，其中絕大部分益生菌都來自乳酸菌。
過敏是由於體內的免疫系統發展不平衡所導致的，而益生菌之所以具有改善過敏症狀的效果，是因為益生菌會去刺激腸道內的免疫細胞，進而平衡體內免疫系統的發展，因此能夠達到舒緩或是預防過敏的效果。
專家提醒在選購益生菌產品時要特別留意，菌種數並非越多越好，因為菌種需要生存空間，若是菌種太多反而會互相攻擊，結果則無利於腸道健康，因此建議菌種數越單純越好，以2~3種為佳。
另外專家也建議益生菌產品的含菌數要達到100億才能達到保健效果。
果漿除了好吃以外，其實還富含「膳食纖維」，膳食纖維雖然不能被消化，但它的功用可不小唷~
從1800年代起，美國對於膳食纖維已經有一些傳奇的論述－如增加纖維的攝取可以預防心血管疾病、膽結石、肥胖等文明病。19世紀時，牧師葛拉漢（Sylvester Graham）頌揚鼓吹著纖維的好處，並且發明了一種全麥酥餅（Graham cracker），現代科學也證實膳食纖維是健康飲食的一部分。
益生菌能夠幫助保持腸道菌的平衡，當腸道菌在健康狀態時，多少有些壞菌進來、病菌感染，就會馬上克服。當出外旅遊疲倦時，飲食又不是習慣的，就像烤肉一樣，以致於菌的平衡被打亂，也沒有用益生菌補充保養好的話，壞菌多起來，就會生病。
益生菌包含養樂多、優酪乳、膠囊類的健康食品。吃烤肉時要配一些高纖的蔬菜，這些高纖的食物會讓肚子內的好菌被促進起來。益生菌和益生源(高纖食物)必須要同時補充，這是中秋過後的腸道保健相當重要的部分。
現代人飲食西化、作息不規律，經常藉著大吃大喝抒解壓力，長期導致腸胃毛病層出不窮，此時親友總提醒補充益生菌，以守護腸道健康。不過，大家熟知的「益生菌」究竟是什麼？許多人依然一頭霧水。
簡單來說，只要是對人體健康有益的菌種就叫「益生菌」，但實際上，想要獲得這個名號卻沒那麼簡單，必須經過科學家的多種實驗，證明某一菌株真的具有益生效果，才夠資格被稱為「益生菌」。實用的益生菌必須是活的乳酸菌，且必須達到一定菌數，除了基本的營養功能外，還能有益健康。
若更準確地定義「益生菌」，至少需有胃酸及膽酸的耐受性、可定殖於人類腸道、可産生抗菌物質、對致癌及致病菌具拮抗作用、能用於食品及臨床皆具安全性、臨床證實具有健康功效。
益生菌的種類及數目繁多，但不同的菌株有其各自的功能，選擇對的益生菌，才能達到預期的保健效果。
身體的消化道需要一定比例的「好菌」存在，而大部份的優格都是使用具有活性的「好菌」。其中一種「好菌」就是您常常聽到的「益生菌（probiotics）」，當人體攝取一定量的益生菌時，會有健康的益處產生。Dannon 公司的醫療行銷經理 Miguel Freitas 博士認為，這些好菌提供健康益處的方法，大部份是透過調整腸內的微生物，不然就是直接作用於消化或免疫等身體機能上。
除此之外，由於優格的原料是來自於牛奶，所以吃優格也可以攝取一定的動物性蛋白質（每六盎司可攝取九公克），以及奶製品中既有的一些營養素，如鈣，維生素B-2，B-12，鉀，鎂。事實上，因為優格有如此令人驚艷的好處，
